Elu \u00ab meilleure destination gastronomique \u00bb de l’ann\u00e9e 2016 par le World Travel Award, le P\u00e9rou est actuellement l’un des meilleurs endroits au monde pour les adeptes des s\u00e9jours culinaires.
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La cuisine p\u00e9ruvienne est connue pour ses plats de viande parfum\u00e9s aux piments frais comme les deschoros a la chalaca (moules citronn\u00e9es et piment\u00e9es). Pour les \u00e9v\u00e8nements festifs, les tables se garnissent d’anticuchos de corazon (brochettes de c\u0153ur de b\u0153uf marin\u00e9es et grill\u00e9es).<\/p>\n
Sa cuisine tr\u00e8s m\u00e9tiss\u00e9e est une des raisons de son succ\u00e8s. Certains plats sont directement inspir\u00e9s de la gastronomie cr\u00e9ole ou chinoise comme l’agi de gallina (un succulent rago\u00fbt piment\u00e9 de poulet \u00e0 la cr\u00e8me).<\/p>\n
En outre, le pays b\u00e9n\u00e9ficie d’une biodiversit\u00e9 remarquable qui lui a permis de d\u00e9crocher le record mondial des plats locaux en 2013 (500 recettes originales). On peut l’expliquer en raison de son sol fertile et de sa proximit\u00e9 de l’Oc\u00e9an Pacifique.<\/p>\n
Le Guinea Pig est sans doute le plat le connu et le plus typique du pays. Ce cochon d’Inde est traditionnellement cuisin\u00e9 pour les repas de f\u00eates et les mariages.<\/p>\n
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Le programme WTA r\u00e9compense les meilleurs prestataires du secteur du voyage. Pour la 4\u00e8me ann\u00e9e cons\u00e9cutive, le P\u00e9rou est donc consid\u00e9r\u00e9 comme le meilleur dans cette cat\u00e9gorie devant des g\u00e9ants comme la France, l’Italie, la Chine, la Tha\u00eflande, le Japon ou l’Inde.<\/p>\n
La notori\u00e9t\u00e9 croissante du P\u00e9rou dans le monde de la haute gastronomie est en partie due \u00e0 un vaste programme national visant \u00e0 encourager les initiatives des chefs p\u00e9ruviens \u00e0 affirmer leur identit\u00e9 culinaire. Plus t\u00f4t dans l’ann\u00e9e, plusieurs restaurants p\u00e9ruviens se sont plac\u00e9s dans le top 50 des meilleurs restaurants d’Am\u00e9rique Latine (Maido ou encore le Central).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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